L'église de l'ancien prieuré bénédictin Sainte marie formait le cœur d'un espace appelé sauveté. Le périmètre de la sauveté formait un parallélépipède de mille huit cents mètres de diamètre englobant le prieuré et la ville. Cette sauveté était étroitement liée à la notion du droit d'asile. Mais aussi, au fait que les seigneurs en place accordaient des droits et des privilèges.
La sauveté était délimitée par des bornes ou pyramides (de part leur aspect). Des neufs bornes qui existaient au XIX ème siècle, on en compte actuellement plus que cinq.