Sie haben Lust, regionale Produkte kennenzulernen und zu kochen, ganz einfach wie zu Hause? Dann treffen Sie die Partner der Touristeninformation Mimizan: Experten des Gastronomie- und Nahrungsmittelgewerbes. Erfahren Sie ihre Tipps, wählen Sie Ihre Zutaten oder lassen Sie sich von ihren Produkten begeistern, die sich je nach Jahreszeit ändern
Die Spezialitäten
Geflügel
Die Gänsestopfleber ist eine der berühmtesten Spezialitäten im Südwesten Frankreichs. Sie kann einige Zeit gelagert oder auch frisch „von der Leber weg“, mit Weintrauben oder Äpfeln, verzehrt werden. Dann wären da noch die berühmten Confits, die im Fett herausgebraten werden, sowie die sog. „Magrets“, Entenbrustfiletstücke mit Fettrand, die gegrillt oder gebraten hervorragend schmecken. Auch das normale Huhn aus der Region Landes erfreut sich großer Beliebtheit. Das Fleisch der frei laufenden Hühner hat einen vorzüglichen Geschmack und ist qualitativ sehr hochwertig. Dass die Hühner mit Mais gefüttert werden, erkennt man an der gelben Farbe.
Fleisch und Fisch
In den Flüssen der Region tummeln sich Maifische (Alsen), Glasaale, Lachse sowie ausgewachsene Aale. Die hiesigen Chalosse-Rinder sind bekannt für ihr schmackhaftes und zartes Fleisch. Es handelt sich um eine Kreuzung zwischen zwei verschiedenen Rinderrassen: dem Limousin-Rind und dem „Blonde d’Aquitaine. Sie werden nach traditioneller Art gehalten: mit viel Streu, Maismehlfutter und satten Weideflächen. Im Meer kann man Seezungen, Steinbutte, Barsche, Goldbrassen und viele andere Arten angeln.
Armagnac und Weine der Region
Die besten Weine der Region Landes stammen aus der Gegend um Tursan, Chalosse und Bas-Armagnac. Die Herstellung erfolgt nach alter Tradition.
Spargel und Kiwi
Auch Spargel- und Kiwifrüchte, die zu den besten in ganz Europa zählen, gehören zu den hochwertigen Spezialitäten aus der Region Landes.
Pastis
Bei dieser traditionellen Kuchenspezialität (Pastis auf okzitanisch) handelt es sich um ein weiches Hefegebäck mit Anisgeschmack, das früher zu Festtagen als Nachspeise serviert wurde. Als weitere Dessertspezialitäten sind noch die "Croustade gasconne", die aus mehreren knusprigen Blätterteigschichten besteht, sowie der Apfelkuchen nach Landaiser Art zu erwähnen.
Sie werden diese Produkte in der Mehrheit der Restaurants von Mimizan, Bias, St Paul en Born, Pontenx les Forges, entdecken können, darunter manche ihre Spezialitäten daraus gemacht haben.
Weitere Informationen
Weiterführende Informationen finden Sie auf der Homepage der Vereinigung "QUALITE LANDES"
Die Märkte
All diese Spezialitäten finden Sie auf dem traditionellen Markt und auf den Bauernmärkten der Länder.
